La chocolaterie fondée en 1967, dans le village ensoleillé de Puyricard, près d’Aix-en-Provence, par Marie-Anne et Jan-Guy Roelandts a vocation à perdurer dans le temps. Originaires de Belgique, ils avaient découvert, bien loin de l’Europe, au Congo belge, cette passion ardente pour le chocolat qui devait sceller leur destin. C’est dans l’ombre fraîche d’un atelier provençal, aux volets entrouverts sur des collines parfumées de thym et de romarin, qu’ils donnèrent naissance à ce qui, de fil en fil, allait devenir une maison de mémoire et de saveur.
À mesure que les années s’écoulaient, la petite entreprise s’étoffait, ouvrant une première boutique à Puyricard en 1969, une deuxième à Marseille en 1970, puis à Paris en 1978, comme pour inscrire dans la pierre des villes la permanence de ce geste artisanal. Aujourd’hui, forte de son savoir-faire et de son héritage, elle compte plus de vingt-trois boutiques et rayonne dans toute la France, perpétuant l’esprit et la passion de ses débuts.
La Maison Puyricard n’est pas une simple chocolaterie : elle est l’incarnation d’un univers fait de raffinement, de chaleur et d’authenticité. Là où d’autres voient un produit, elle propose une expérience ; ce moment suspendu où la ganache se dépose sur la langue, où la fine amertume du cacao dialogue avec la suavité des fruits secs, où l’on croit sentir dans l’écho de la saveur quelque chose d’un paysage ancien, d’un souvenir d’enfance.
Le secret de cette singularité réside dans une fidélité absolue au geste artisanal. Chaque chocolat, chaque calisson, chaque orangette enrobée est façonné à la main, dans les ateliers de Puyricard, sans que jamais l’on ne cède aux facilités de la congélation ou des conservateurs. Les matières premières, elles aussi, portent cette exigence : amandes provençales, noisettes du Piémont, beurres et crèmes d’origine française et surtout des fèves de cacao venues de filières responsables, qui garantissent non seulement la noblesse du goût mais aussi la dignité de ceux qui les cultivent.
Cet attachement à l’excellence, reconnu par le prestigieux label d’État Entreprise du Patrimoine Vivant, dont la Maison fut la première chocolaterie française à être honorée, en 2010, puis en 2015 et en 2020, n’est pas un simple ornement. Il est la preuve tangible qu’ici, l’artisanat n’est pas une survivance mais une force, une manière d’habiter le monde en lui donnant une forme plus juste, plus belle, plus humaine. Ce qui distingue la Maison Puyricard, c’est peut-être cela : une capacité à faire du chocolat non pas une gourmandise passagère, mais une porte vers l’intime, vers cette mémoire involontaire qui fait surgir, au détour d’une saveur, un instant oublié.
En 2022, à 35 ans, Solène Roelandts succède à son père Tanguy à la présidence de Puyricard, incarnant ainsi la troisième génération à la tête de cette entreprise familiale.
