Le Caviar Prunier, pionnier du caviar français depuis 1921, annonce l’obtention de l’Indication Géographique Protégée (IGP) pour le « Caviar d’Aquitaine ». Portée par l’Association Caviar d’Aquitaine (ACA), cette certification garantit une qualité irréprochable, une origine contrôlée et un savoir-faire unique.
Un savoir-faire d’exception
L’IGP « Caviar d’Aquitaine » consacre l’engagement des producteurs, dont Prunier Manufacture, à une production rigoureuse, de l’élevage des esturgeons Acipenser Baerii à la préparation du caviar. Son terroir confère à ce caviar des notes délicates de beurre, crème fraîche et fruits à coque, avec une palette aromatique évolutive.
Un engagement historique pour la qualité
Acteur clé de la relance de l’aquaculture française, Prunier Manufacture s’investit depuis les années 1990 dans une production durable et d’excellence. Dès 1996, elle participe à la commercialisation du Caviar d’Aquitaine et, en 2013, à la création de l’ACA.
L’IGP, une garantie de qualité et de traçabilité
Cette certification repose sur quatre engagements majeurs :
- Origine garantie : production exclusivement en Aquitaine.
- Savoir-faire traditionnel : plus de 30 ans d’expertise.
- Production encadrée : certification indépendante.
- Traçabilité totale : contrôle strict de chaque étape.
Un avenir prometteur
L’IGP renforce la réputation du Caviar d’Aquitaine comme référence gastronomique mondiale. Prunier Manufacture, alliant tradition et innovation, continue de produire un caviar d’exception prisé des plus grands Chefs.
📍 Boutique : 15 place de La Madeleine, 75008 Paris
📞 01 47 42 98 98
