La Grande Cascade, institution gastronomique nichée au cœur du Bois de Boulogne, frappe fort en cette fin d’année avec une création pâtissière aussi audacieuse qu’inattendue : une bûche de Noël en forme de homard.
Derrière cette silhouette saisissante se cache bien plus qu’un hommage au homard bleu à l’américaine, plat signature de l’établissement. Signée par Joris Vée, vice-champion du monde junior de pâtisserie 2019, cette création inspirée de l’origami allie tradition et modernité avec une précision géométrique. Le homard se réinvente en une œuvre d’art chocolatée, visuellement surprenante et gustativement irrésistible.
Sous sa carapace rouge, cette bûche offre un savoureux jeu de textures : croustillant à la noisette, biscuit russe fondant, une ganache de chocolat noir 64%. Un caramel onctueux et mousse légère au chocolat pour une expérience gourmande.
Informations pratiques :
Prix : 120€
Nombre de personnes : 6 personnes
Précommande du 10 au 20 décembre par mail à commercial@restaurantsparisiens.com
Retrait de la bûche le 24 décembre de 10h à 16h à l’accueil du restaurant
+33 (0)1 45 27 33 51 I restaurantsparisiens.com
À propos de La Grande Cascade :
La Grande Cascade, restaurant étoilé du Groupe Menut situé au cœur du Bois de Boulogne à Paris, propose une cuisine raffinée orchestrée par le Chef Frédéric Robert. Dans un cadre Art Nouveau, ancien pavillon de chasse de Napoléon III, ce lieu allie produits de saison et service irréprochable, s’imposant parmi les tables prestigieuses de la capitale.
À propos du Groupe Menut :
Dirigé par Georges et Bertrand Menut, le Groupe Menut perpétue une tradition familiale de plus de 80 ans dans la gastronomie parisienne avec six établissements emblématiques. La quatrième génération, représentée par Juliette Menut, directrice marketing et communication du groupe et Thomas Menut, directeur de Chez Bertrand, rejoint désormais cette aventure familiale.
