Avec 8 millions de bouquets produits et 200 000 barquettes de fleurs commercialisés chaque année, le Domaine des Herbiers est devenu le premier producteur français d’herbes aromatiques et de fleurs comestibles fraîches…
Fraîcheur, qualité et made in France
Tout commence en 2001, avec l’agriculteur Thierry Bornarel qui exploite un hectare de
terres pour faire pousser de la coriandre, du thym et du romarin. Petit à petit, il accroît ses capacités en acquérant deux hectares de serres et s’associe à Lynda Petitjean au sein du Domaine des Herbiers.
Aujourd’hui, les exploitations couvrent 10 hectares de serres et 60 hectares de plein champ sur cinq sites ! Situées au sud de Perpignan, dans les Pyrénées-Orientales, elles emploient 80 salariés et vont prochainement déménager leur station de conditionnement pour gagner en place.
Les principaux clients historiques du Domaine des Herbiers sont grossistes dans la restauration et dans la grande distribution. Toutefois, depuis quelques années, l’exploitation s’est développée en fournissant des produits directement aux restaurateurs et aux magasins Grand Frais.
Engagé pour l’écologie
Depuis plus de dix ans, Le Domaine des Herbiers investit dans la recherche pour réduire l’utilisation des produits phytosanitaires. Le but ? Moderniser tout en revenant aux méthodes d’agriculture traditionnelles, plus respectueuses des sols et de la biodiversité.
Pour cela, les cultures emploient le paillage au sol contre les mauvaises herbes et des produits bio et non chimiques contre les parasites et maladies. Le Domaine s’efforce également de moins arroser grâce à l’irrigation par programmation de nuit et le goutte-à-goutte. Il utilise de la matière organique pour enrichir et améliorer le pouvoir de rétention en eau du sol. Il élabore également son propre compost avec enrichissement à base de fumier de cheval d’un centre équestre local.
En 2016, l’exploitation voit son premier site de production classé 100 % bio, suivi bientôt par un deuxième. Tous sont certifiés HVE Haute Valeur Environnementale et possèdent la certification ISO 14001.
Un large choix selon les saisons
Le Domaine des Herbiers se distingue avant tout par la fraîcheur de ses produits. Chaque commande est récoltée manuellement le matin même pour une livraison dans la journée, tout au long de l’année. Il propose une cinquantaine d’herbes aromatiques selon les saisons (coriandre, menthe, basilic…) et de 35 à 40 fleurs comestibles selon les demandes des restaurateurs (pensée, bourrache, bégonia…). Ces dernières sont appréciées par les restaurants gastronomiques et les bars à cocktail pour une petite touche de décoration très esthétique. Elles peuvent également être utilisées en décoction par les distilleries et infusées par les pâtisseries.
www.domainedesherbiers.fr
04 68 88 27 03
