Imaginé pour surprendre les amateurs de gastronomie en quête d’expériences nouvelles, Rouge cabosse® est un vin premium aux arômes naturels de cacao. Installé depuis 2011 en tant que caviste à Lambesc, près d’Aix en Provence, Olivier Marotte ancien chimiste se lie d’amitié avec son voisin chocolatier.
Très vite, l’idée d’explorer les liens sensoriels entre le vin et le cacao prend de l’ampleur et Olivier donne vie à sa recette originale en 2020. L’arrivée de Frédéric Chanal, fondateur de la société Inno Wine qui commercialise Rouge Cabosse®, va structurer le développement et le réseau de ce vin qui fait parler.
Une bouteille comme plaisir d’offrir
Rouge Cabosse® casse les codes du secteur viticole en construisant son identité autour du mystère, de la gourmandise et de la conversation. Le mariage inédit du cacao et du vin rouge intrigue et suscite l’échange au moment de la dégustation. La marque se distingue aussi par un emballage au design singulier : une bouteille cubique de 50 centilitres.
Ce choix esthétique en fait un produit-cadeau idéal, comme une alternative originale à une bouteille classique. Ce vin élaboré à partir d’une base AOP Côtes-du-Rhône s’adresse autant à des amateurs curieux qu’à une génération parfois éloignée du monde viticole.
Une expérience sensorielle et gustative
Cette association subtile n’a pas pour objectif de masquer le vin, mais plutôt de créer une harmonie révélant de nouvelles sensations. Leur alliance agit comme un véritable exhausteur de goût, offrant une expérience sensorielle singulière. Apprécié servi frais entre 10 et 12°C, Rouge Cabosse® se marie parfaitement avec un fromage de caractère, du foie gras, certaines viandes ou des desserts chocolatés
Inscrit dans une démarche responsable, Rouge Cabosse® valorise des ressources locales, notamment pour ses matières premières, et s’appuie sur des partenaires de proximité pour l’ensemble de ses supports, dont les étiquettes. Sa production est assurée dans un atelier engagé, alimenté par une énergie verte. Rouge Cabosse® poursuit aujourd’hui son développement et a séduit déjà près de 90 partenaires – caves, épiceries fines, hôtels, établissements gastronomiques – et prépare déjà son expansion à l’international.
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